カフェ＆ウェルネスウィーク2022｜現地観察レポート

こんにちは！展示会営業(R)コンサルタントの清永です。

東京ビッグサイトで開催されたカフェ＆ウェルネスウィーク2022という展示会を取材したレポートをお伝えします。

展示会場の様子がわかる動画

カフェ＆ウェルネスウィーク2022の会場の様子を撮影しています。現場の雰囲気を感じていただけると思います。ぜひご覧ください。

会場を歩いて感じたこと

こんにちは！展示会営業コンサルタントの清永です。

今回は東京ビッグサイトで開催されたカフェ&ウェルネスウィーク2022の取材レポートをお伝えしますね。この展示会は、カフェやベーカリー、健康産業に関する日本最大級の総合専門展として、11もの専門展から構成される本当に大規模なトレードショーなんです。

多くのブースで見られたのは、「頑張りが逆効果になってしまっている」状態でした。しかしこれは裏を返せば、改善の余地が大きく残されているということでもあります。具体的な改善ポイントは、展示会営業で成果を出すための全体設計で詳しく解説しています。

会場に足を踏み入れると、まず感じるのは来場者の皆さんの熱気です。コーヒーの香り、焼きたてのパンの匂いが混ざり合って、会場全体が活気に包まれています。来場者の方々は、カフェやレストランの経営者、百貨店やスーパーのバイヤー、そして新規参入を考えている開業予定の方々まで、本当に多様な顔ぶれでした。皆さん、真剣な表情でブースを回りながら、熱心に製品をチェックされている様子が印象的でしたね。

ブースごとの様子を見ていると、本当に興味深い違いがありました。ある大手企業のブースでは、スタッフの方々が絶妙な立ち位置で来場者をお迎えしていました。ブースの少し前方に立って、自分とブースの間にスペースを作ることで、来場者が自然とその空間に入ってこられるんです。そこで「いらっしゃいませ、今日は新製品のコーヒーマシンをご紹介しているんですよ」と明るく声をかける。すると来場者の方も「ちょっと見せてもらえますか？」と自然に会話が始まっていました。そのブースは常に人だかりができていて、活気に満ちた空気が流れていましたね。

一方で、もう少し工夫できるかなと感じたブースもありました。素晴らしい商品を扱っているのに、スタッフの方々がブース前に横一列に並んで立っていらっしゃるんです。きっと一生懸命お客様を待っていらっしゃるんだと思います。でも、これだと来場者の方から見ると、まるで壁のように見えてしまって、ブースの中が見えにくくなってしまうんですよね。実際、そのブースの前を通る来場者の方々は、ちらっと見るものの、足を止めずに通り過ぎていく方が多かったんです。「あぁ、もったいないな」と思わず心の中でつぶやいてしまいました。

もう一つ気になったのが、ブースのキャッチコピーです。パラペットに社名だけを大きく掲げているブースが本当に多かったんです。来場者の方々が通路を歩きながら、ブースを見て回る様子を観察していると、視線の動きがよくわかります。皆さん、遠くからブースを見て、「ここは自分に関係がありそうか」を瞬時に判断しているんですね。そのとき、社名だけでは、そのブースが何をしてくれるのか、自分にどんなメリットがあるのかが全く伝わらないんです。

あるベーカリー機器のブースでは、「焼き上げ時間30%短縮！朝の仕込みが楽になります」という具体的なメッセージが掲げられていました。すると、ベーカリー経営者らしき方が足を止めて、「これ、どういう仕組みなんですか？」とスタッフに話しかけていました。メリットが明確で、具体的で、しかも「あなたに向けて」というメッセージになっているから、来場者の方の心に響くんですよね。

会場を歩いていると、成功しているブースでは、本当に自然で心地よい会話が生まれていました。「こんにちは！今日はどんなことをお探しですか？」「実は新しくカフェを開業しようと思っていて…」「それは素敵ですね！どんなコンセプトのお店を考えていらっしゃるんですか？」こんな風に、まず相手の話を聞く姿勢から入っているんです。すると来場者の方も安心して、自分の伸びしろや悩みを話してくださる。そこから商品の提案につながっていくんですね。

僕が展示会を取材していていつも感じるのは、日本の企業の皆さんは本当に素晴らしい商品やサービスを持っているということです。技術力も高いし、品質も素晴らしい。でも、それを伝える方法で少しだけもったいないことをしているケースが多いんです。でも大丈夫です！ちょっとしたコツを知るだけで、展示会の成果は驚くほど変わりますから。

接客の立ち位置を変える、キャッチコピーを工夫する、来場者の話をまず聞く。こういった小さな改善を積み重ねることで、あなたのブースはもっともっと輝きます。今回のカフェ&ウェルネスウィーク2022でも、そういった工夫をしているブースは明らかに成果を上げていましたから。

皆さんの展示会出展が、もっと楽しく、もっと成果の出るものになるように、僕はこれからも全力で応援していきますね！一緒に頑張りましょう！

※この記事はAIを活用して作成しました。

カフェ＆ウェルネスウィーク2022の概要

Cafe & Wellness Weekは、日本最大級のカフェ & ベーカリー・健康産業に関する日本最大級の総合専門展として東京ビッグサイトで2022年7月に開催いたします。本展は、大きく2つの総合展示会と10の専門展で構成される日本でも有数のトレードショーです。
コーヒー・カフェビジネス専門展である『Tokyo Cafe Show』、ベーカリー & スイーツ、洋菓子向け食材・機器を一堂に集めた『JAPAN BAKERY & SWEETS SHOW』、食中毒からウィルス感染対策・店舗衛生関連設備や機器を一堂に集めた『食中毒・店舗衛生対策展』、世界中のヌードル関係食材・機器・サービスを一堂に集めた『JAPAN NOODLE SHOW』、テイクアウト・デリバリー、総菜、デリカテッセン向け設備・サービス専門展『テイクアウト & デリカテッセンショー』の5展で構成される『CAFERES JAPAN2022(CRJ)』と、健康食品・自然食品・サプリメントの専門展『ウェルネスフードEXPO』、ストレス対策のための癒しや睡眠対策向けの製品サービスの専門展『癒し・快眠産業展』、未病や生活習慣改善のための機器・サービスの専門展『生活習慣病予防展』、そしてエシカルフード・プラントベースフードなどサスティナブルな食品を一堂に集めた専門展『サスティナブルフードEXPO』の5展で構成される『ウェルネスライフジャパン2022(WLJ)』、そしてお米や穀物類の健康的な食べ方や調理法を提案する専門展『お米・穀物産業展』で構成されています。
それぞれの展示会が専門展として魅力ある出展社が世界中より集まり、コーヒー、お茶、スイーツからベーカリー、そして健康維持に必要な食品から設備から最新情報や人材までが一堂に集まり、新しいビジネスが生まれる場所となります。

以下の11個の展示会から構成される。

• カフェ＆レストランジャパン
• 東京カフェショー
• 食中毒・店舗衛生対策展
• ジャパンヌードルショー
• テイクアウト＆デリカショー
• ウェルネスライフジャパン
• ウェルネスフードEXPO
• 癒し・快眠産業展
• 生活習慣病予防展
• サステナブルフードEXPO
• お米・穀物産業展
• ヘルス＆フィットネスジャパン

開催時期

2022年7月27日(水)～29日(金)

会場

東京ビッグサイト東展示棟

出展対象

• コーヒー、お茶、各種飲料
• お米、穀物加工品、調味料
• ベーカリー、スイーツ、各種食品
• 厨房設備、調理器具、各種コーヒー用機器
• 店舗装飾、設備、内装設備
• 食器、包装機器、テイクアウト用品
• 感染症対策・食中毒対策製品・サービス
• ストレス対策製品、睡眠対策製品
• 各種食品、機器、サービス

来場対象

• カフェ、喫茶店、ベーカリー

• レストラン、フードサービス企業

• 百貨店、スーパー、コンビニエンスストア

• 問屋、卸、商社

• 事業給食、弁当・惣菜企業

• 食品メーカー、食品輸入企業

• フィットネスクラブ・健康増進施設

• 学校、官公庁、自治体

• 病院、介護事業者

• 開業予定企業、新規参入企業

小間割り

東京ビッグサイトの小間割り図面は以下の通りです。

主催者 

主催、後援、協賛は以下の通りです。

主催

• TSO International株式会社

WEBサイト

ＷＥＢサイトは以下です。
https://caferes.jp/

会場の様子（写真）

会場を写真撮影しました。現場の様子をご覧ください。

展示会の専門家　清永の視点

ブースパラペットに単に社名だけを書いている会社が多く

非常にもったいない。

ブースキャッチコピー３つの要素

• • メリット提示
  • 具体性
  • TO　ME　メッセージ

にもとづき、シンプルに短い言葉で伝えることが重要。

　※キャッチコピーのつくり方は、

　　「ブースキャッチコピー３つの鉄則」をご覧ください。

また、せっかくブースで引き付けても、内気な人が多いせいか、

接客で損をしているブースが非常に多い。

ブース前に壁のように立ってブースの中を見えなくするのは絶対にNG。

ブースを遠目から見るように立ち、自分とブースの間のスペースに来場者を通すようにすることが重要。

詳細は、「即実践！マル秘テクニック」をご覧ください。

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清永(きよなが）健一［この記事を書いた人］

展示会営業(R)コンサルタント。経済産業大臣登録中小企業診断士。詳細はウィキペディアご参照。
展示会をテーマとした著書5冊を含む合計7冊を執筆し、すべてAmazon部門1位を獲得している。執筆書籍は、すべてamazon部門1位を獲得しており、「日経MJ」、「NHKラジオ総合第一」他、多くのメディアで取材を受けている。1300社を超える展示会出展支援経験に基づく実践的なアドバイスが好評を博している。ほぼ毎週、東京ビッグサイトに出没する自称 展示会オタク。