フードスタイルジャパン、ラーメン産業展2025｜現地観察レポート

こんにちは！展示会営業(R)コンサルタントの清永です。

東京ビッグサイトで開催されたフードスタイルジャパン、ラーメン産業展2025という展示会を取材したレポートをお伝えします。

展示会場の様子がわかる動画

フードスタイルジャパン、ラーメン産業展2025の会場の様子を撮影しています。現場の雰囲気を感じていただけると思います。ぜひご覧ください。

会場を歩いて感じたこと

僕は今回、東京ビッグサイトで開催されたフードスタイルジャパン、ラーメン産業展2025を取材してきました。会場に足を踏み入れた瞬間から感じたのは、食のプロフェッショナルたちの真剣な眼差しと、熱気に満ちた空気感でした。

東ホール全体を使った大規模な展示会で、来場者の皆さんは開場と同時に目的のブースへ一直線に向かっていく方もいれば、じっくりと会場全体を見渡しながら歩を進める方もいらっしゃいました。特に印象的だったのは、来場者の多くが真剣にメモを取りながら出展者の説明に耳を傾けている姿です。飲食店経営者らしき方々が、商品サンプルを手に取り、「これ、うちの店で使えるかな」「原価率はどれくらいになりますか」と具体的な質問を投げかけている会話が会場のあちこちで聞こえてきました。

今回の展示会でも、設計の有無で成果に大きな差が出ていると感じました。これは裏を返せば、正しい取り組みをすれば成果につながる可能性が高いということです。展示会営業の全体像については、こちらのガイドで整理しています。

全国食の逸品EXPOのエリアでは、福岡県や京都府、北海道といった各地域の特産品が所狭しと並んでいて、来場者の皆さんが試食をしながら、生産者の方と熱心に話し込んでいる光景が印象的でした。「この商品、お客様に喜んでもらえそう」という声や、「こういう地域の食材を探していたんです」という嬉しそうな表情を浮かべる来場者の姿を見ていると、こちらまで心が温かくなります。

ラーメン産業展のエリアは特に活気がありました。130社を超える出展者が並ぶこのエリアでは、ラーメン店主らしき方々が真剣な表情で麺を手に取り、スープを試飲し、「このコシ、いいですね」「スープの香りが素晴らしい」といった専門的な会話が飛び交っていました。開業を検討されている方々も多く見受けられ、「何から始めればいいですか」という初々しい質問に、出展者の方が親身になって答えている姿に、業界全体の温かさを感じました。

ブースごとの様子を見ていると、それぞれの工夫が光っていました。試食や試飲を積極的に提供しているブースには自然と人だかりができ、そこから商談につながっている様子が見て取れます。実演販売をしているブースでは、来場者の足が止まり、調理の様子を熱心に観察されていました。DX・経営支援EXPOのエリアでは、タブレットを使ったデモンストレーションに経営者らしき方々が真剣に見入っていて、「人手不足をどう解決するか」という切実なテーマに向き合っている姿が印象的でした。

一方で、もう少し来場者とのコミュニケーションを取れると素晴らしいなと感じるブースもありました。素晴らしい商品を並べているのに、スタッフの方がブース内での作業に集中されていて、通りかかる来場者との接点が生まれにくそうな場面もいくつか見かけました。きっと準備や対応で忙しくされているのだと思います。でも、せっかく足を止めかけた来場者が「声をかけづらいな」という表情で通り過ぎていく姿を見ると、「もったいないな」という気持ちになります。ほんの少し、通路側を向いて立つだけでも、来場者との距離がぐっと縮まるはずです。

厨房機器のエリアでは、実物の大きな機械が並び、来場者の皆さんが実際に触れて、動かして、確認している様子が見られました。「この機能、便利ですね」「うちの厨房のスペースに入るかな」といった実務的な会話が展開されていて、真剣に投資を検討されている様子が伝わってきます。

会場全体を通して感じたのは、食のプロフェッショナルたちの学びへの意欲の高さです。来場者の皆さんは単に商品を見るだけでなく、業界のトレンドを掴もうと、情報収集に余念がありません。複数のブースを回って比較検討されている方、名刺交換をしながらネットワークを広げている方、セミナー会場へ向かう方など、それぞれの目的を持って積極的に動かれていました。

この展示会の素晴らしいところは、食材だけでなく、経営支援やDX関連のソリューションまで揃っているところです。飲食業界が直面している伸びしろに対して、総合的にアプローチできる場になっていると感じました。来場者の皆さんも、その価値を十分に理解されていて、「ここに来れば必要なものが全部揃う」という安心感を持って会場を回られているように見えました。

僕は多くの展示会を見てきましたが、この展示会の来場者の皆さんの真剣さと熱意には本当に心を打たれます。飲食業という厳しい業界で日々奮闘されている皆さんが、少しでも良いものを、少しでも役立つ情報を求めて足を運ばれている。その姿勢こそが、日本の食文化を支えているのだと実感しました。出展者の皆さんも、そんな来場者の期待に応えようと、最高の提案を用意して臨まれています。

展示会は単なる商談の場ではなく、業界全体が集まり、学び合い、刺激し合う貴重な機会です。今回のフードスタイルジャパン、ラーメン産業展2025も、まさにそんな場になっていました。来場された皆さんにとって、きっと大きな収穫があったことでしょう。そして出展者の皆さんにとっても、お客様の生の声を聞き、ニーズを直接感じ取れる貴重な機会になったはずです。

これからも、こうした展示会を通じて業界全体がより良い方向へ進んでいくことを、僕は心から応援しています。皆さんの熱意と努力が、きっと素晴らしい成果につながっていくと信じています。

※この記事はAIを活用して作成しました。

フードスタイルジャパン、ラーメン産業展2025の概要

FOOD STYLE Japan 実行委員会（ラーメン産業展 事務局）（所在：東京都港区、運営：株式会社イノベント）は、2025年9月25日（木）・26日（金）の2日間、東京ビッグサイト 東4・5・6ホールにてFOOD STYLE JAPAN 2025 ＜東京＞／ラーメン産業展 in Japanを開催いたします。

全国の地域ブランド品の充実！

普段はなかなか出会うことのできない全国各地の魅力的な出展者商材多数！

地域ブランド品が一挙に見られる企画エリア「全国 食の逸品EXPO」だけでも300社を超える出展者の商材が集結しております。

最も地域ブランド品が多い都道府県は、

１位：福岡県　２位：京都府　３位：北海道　４位：兵庫県　５位：茨城県

（※全国 食の逸品EXPO内の出展者数より算出）

食材仕入れだけの展示会ではございません！

本展示会は食品・飲料商材だけではなく、食に関わる店舗経営に必要な厨房や機器、販促や業務改善のためのツール、人材不足解消のためのサービスなども充実しております。

特に、企画エリア「＜外食・小売＞DX・経営支援EXPO」では、経営者の皆さまや、バックオフィスの皆さまに向けたご提案を多数ご用意しております。

ラーメン産業展に歴史あり！

国内で圧倒的な開催規模を誇る専門展示会「ラーメン産業展」では、コロナ前を上回る130社を超える出展者が、ラーメン業界に特化した提案をご用意！

ラーメン店主の皆さまはもちろんのこと、ラーメン関連商材を扱う各業態の皆さま、これからラーメン店を始める方、ラーメンメニューを検討している方も、一度ぜひご来場ください。ご満足いただける自信があります！

業界関係者の皆さまのための展示会です！

本展示会は、商材仕入れはもちろんのこと、業界動向や情報収集のためにもご活用ください。

気になる出展者や商材を見かけた際は、ぜひお気軽に出展者へお声かけください。

開催時期

2024年9月25日(水)～26日(木)

会場

東京ビッグサイト

出展対象

出展対象は以下の通りです。

• アルコール飲料
• ソフトドリンク
• 生鮮品
• 加工品
• デザート
• 厨房機器
• 調理器具
• ユニホーム
• 店舗設備
• 販促設
• 経営促進・販売促進サービス　他　
• 主に外食業界へ販路を開拓したい食材・サービス
• 惣菜・弁当・調理済食品
• 素材・食材・生鮮、半加工・半調理食材、調味料・香辛料・だし
• 食用油・油脂類、店舗機器、厨房機器、容器・包装　他　
• 主に中食業界へ販路を開拓したい食材・サービス
• 生鮮品
• 加工食品
• 健康食品
• 菓子・スイーツ
• 飲料・酒
• 情報・サービス
• 店舗設備・資材　他
• 主に小売業界へ販路を開拓したい食材、サービス
• 麺
• 麺原材料 ・調味料／食品添加物・タレ
• スープ
• 具材
• 油
• トッピング材料・サイドメニュー
• デザート
• 飲料
• 製麺機
• 調理器具
• 厨房設備・食器
• テーブルウェア ・衛生関連商材
• 設備・店舗設備
• 販促品・FC加盟募集
• 開業支援サービス／コンサルティング
• その他ラーメン業界に向けた商材、サービス

小間割り

東京ビッグサイト東ホールの小間割り図面は以下の通りです。

主催者 

主催、後援、協賛は以下の通りです。

主催

FOOD STYLE Japan 実行委員会

後援

• 経済産業省
• 厚生労働省
• 農林水産省
• 東京都
• 日本商工会議所
• 全国商工会連合会
• 全国中小企業団体中央会
• 全国水産加工業協同組合連合会
• （一社）全日本・食学会
• （一社）日本百貨店協会
• 製粉協会
• （一社）日本惣菜協会
• （一社）全日本司厨士協会
• （一社）日本厨房工業会
• （一社）日本パン工業会
• （一社）日本洋菓子協会連合会
• （一社）日本弁当サービス協会
• （公社）日本給食サービス協会
• （一社）日本ジビエ振興協会
• （一社）日本外食品流通協会
• （一社）日本飲食業経営審議会
• （一社）日本フードビジネス国際化協会
• （一社）レストランテック協会
• （一社）日本物流システム機器協会
• （一社）日本運搬車両機器協会
• （一社）日本3PL協会
• 日本マーガリン工業会
• NPO法人 居酒屋甲子園
• NPO法人 繁盛店への道

協力

• 全国製麺協同組合連合会
• （一社）日本回転寿司協会
• （公社）日本全職業調理士協会
• （一社）日本ラーメン協会
• （一社）日本空調システムクリーニング協会

WEBサイト

ＷＥＢサイトは以下です。

• フードスタイルジャパン　
  https://foodstyle.jp/tokyo/
• ラーメン産業展
  https://ramenexpo.jp/

会場の様子（写真）

会場を写真撮影しました。現場の様子をご覧ください。

過去のレポート（定点観測用）

過去のレポートは以下の通りです。定点観測などにお役立てください。

フードスタイルジャパンラーメン産業展2024

フードスタイルジャパン2022＆ラーメン産業展

展示会の専門家　清永の視点

全国から飲食店関連のビジネスマンや経営者が多数来場する良質な展示会。

欲を言うと、ブースで対話し、試食だけさせて終わっているブースが多く、とてももったいない。

特典企画を準備し、そこに誘導する流れをつくるだけで大きく成果が変わってくると思われる。

※行動要請については、「目からウロコの展示会フォロー」をご覧ください。

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清永(きよなが）健一［この記事を書いた人］

展示会営業(R)コンサルタント。経済産業大臣登録中小企業診断士。詳細はウィキペディアご参照。
展示会をテーマとした書籍を5冊執筆している展示会の専門家。執筆書籍は、すべてamazon部門1位を獲得しており、「日経MJ」、「NHKラジオ総合第一」他、多くのメディアで取材を受けている。1300社を超える展示会出展支援経験に基づく実践的なアドバイスが好評を博している。ほぼ毎週、東京ビッグサイトに出没する自称 展示会オタク。