展示会場の様子がわかる動画です。
会場を歩いてまず感じたこと
東京ビッグサイト西ホールに入った瞬間、最初に感じたのは「専門家が集まる場」の独特な緊張感でした。
派手な装飾や大音量の呼び込みはほとんどありません。各ブースに人が集まり、メモを片手に真剣な対話が続いています。
僕がこの展示会で毎回感じることがあります。それは、来場者の課題意識と出展社の提案内容が、他の展示会と比べてとりわけ鮮明に噛み合っているということです。食品原料という極めて専門性の高い分野だからこそ、その場で生まれる対話の質が非常に高いのだと思います。
展示会基本情報
開催日時
2026年5月27日（水）〜29日（金）10:00〜17:00
会場
東京ビッグサイト 西ホール（東京都江東区有明）
主催者
食品化学新聞社
公式サイト
来場者層
食品メーカーの研究開発担当者、品質管理担当者、マーケティング・企画担当者が中心です。
機能性素材や健康食品の分野に関心を持つ企業の購買担当者も多く、業界を横断する専門家が集う場として定着しています。前回の2025年開催時には3日間で約22,700名が来場しており、食品原料の専門展示会としては国内でも有数の規模を誇ります。
主な出展分野
食品添加物・保存料・乳化剤などの汎用素材から、機能性表示食品対応の原料、スポーツニュートリション素材、腸内環境改善成分まで、幅広い分野が揃っていました。
製パン・製麺・製菓向け素材、飲料・酒類、冷凍食品・レトルト対応素材、さらにはペットフード向け原料まで、「食」に関わるあらゆるカテゴリーが網羅されています。
展示会の特徴
ifia/HFE JAPANは、食品原料・添加物の専門展示会として長年の歴史を持つ信頼ある場です。
主催の食品化学新聞社が持つ業界ネットワークの強みは、展示会会期だけにとどまりません。新聞・雑誌・セミナーとの連動企画により、出展社の情報発信が展示会前後にわたって継続されます。単発の展示会ではなく、業界メディアと一体になった情報プラットフォームとして機能しているのがこの展示会の際立った特徴です。
同時開催の「HFE JAPAN」（健康・機能性素材展）とあわせることで、食品科学と健康機能の両軸をカバーする総合的な展示会として業界に定着しています。
今回の見どころ
今回特に注目を集めていたのが「腸内環境と健康エリア」でした。
プロバイオティクスやプレバイオティクスの最新素材が集まり、来場者の足が止まる光景が続いていました。腸内細菌と全身疾患の関連性への社会的関心の高まりが、そのまま展示会の熱量として表れていました。
「機能性表示食品開発パビリオン」も見どころの一つです。制度を活用した製品開発を目指す中小メーカーの担当者が、届出に必要な素材データや根拠資料を熱心に確認していました。
注目ポイント
「ひらめき味わいストリート」と名付けられた試飲試食ゾーンは、今年ならではの企画でした。
食品素材の展示会はデータや数値の世界になりがちですが、実際に口にして確認できる場が用意されたことで、来場者と出展社の対話が一段と豊かになっていました。論理と感覚の両方で素材を評価できる仕組みは、次の商談への橋渡しとしても機能していたと思います。
「スポーツニュートリションゾーン」も注目のエリアです。競技者だけでなく「運動するすべての人」を対象にした幅広い素材提案が並んでおり、健康意識の裾野が広がっている市場のリアルを感じました。
会場の様子
会場全体を通じて印象的だったのは、「情報密度の高さ」です。
各ブースには臨床データや機能性の科学的根拠が揃えられており、来場者との会話は「ぜひお試しください」ではなく「このデータをご覧ください」から始まっていました。感情訴求ではなく論理訴求の場であることが、会場全体から伝わってきました。
足を止める来場者が多いブースには、共通点がありました。「誰の、どんな課題に、この素材がどう応えるか」が明確に設計されているのです。今回の展示会でも感じたのは、成果が出ている企業ほど「その場の対応」ではなく、事前・当日・事後までを一貫した設計で動いているという点です。この全体像を理解せずに出展してしまうと、どうしても場当たり的な営業になりがちです。展示会で成果を出すための考え方と具体的な進め方は、展示会営業の成功ガイドで体系的に解説しています。
業界への意味
食品業界が向き合う課題は、年々複雑さを増しています。
健康意識の高まり、機能性表示食品制度への対応、食の安全・安心への社会的要請。これらすべてに応えるための素材と情報が、ifia/HFE JAPANという場に集約されています。
この展示会が果たしている役割は、商談の場にとどまりません。業界全体が次の一手を考えるための「思考の場」として機能しているように感じます。出展社と来場者が互いに持ち寄る一次情報が、業界の未来を少しずつ形づくっているのだと思います。
今年の展示会トレンド
今年の全体を通じて感じたトレンドは、「健康機能の可視化」です。
以前は「体に良さそう」というイメージ訴求が中心だった健康素材の分野が、エビデンスに基づく提案へと確実にシフトしています。臨床データや機能性表示食品の届出実績を前面に出したブースが目立ち、科学的根拠の有無が出展社の説得力を大きく左右していました。
もう一つは「パーソナライズ対応」への関心の高まりです。年齢・性別・ライフスタイルに合わせた素材提案が増えており、「一つの素材ですべてに」という時代から、ターゲットを絞り込んだ個別提案の時代へと移行が進んでいることが見て取れました。
AI時代に入り、二次情報の入手はますます容易になっています。しかし展示会でしか得られない一次情報の価値は、むしろ高まっています。会場で出会う「市場のリアル」こそが、次の製品開発や営業戦略の起点になるのだと改めて感じました。
過去のレポート
ifia/HFE JAPANの過去の開催レポートもあわせてご覧ください。展示会の変遷と食品業界のトレンドの流れを時系列で確認できます。
展示会営業の専門家 清永健一のワンポイントアドバイス
ifia/HFE JAPANのような専門性の高い展示会は、出展側にとって大きなチャンスです。
来場者は明確な課題を持って会場に来ています。「自社の素材を広く知ってもらいたい」という漠然とした出展ではなく、「来場者の課題に対して、自社の素材がどう貢献できるか」を事前に設計することが重要です。
食品原料展示会の来場者は、情報収集のプロです。曖昧な説明や一般的な効能紹介では差がつきません。具体的なデータと自社ならではの提案が、次の商談への扉を開きます。
展示会は「営業の場」である前に「対話の場」です。どれだけ来場者の課題を引き出せるかが、会期後のフォローの質を決めます。ぜひ今回の展示会での気づきを、次の出展準備に活かしていただければと思います。
※この記事はAIを活用して作成しました。
展示会で成果を出すコツを知りたい方へ
このセミナーに参加すると、
成果を出すノウハウを習得できます。
展示会営業(R)コンサルタント。経済産業大臣登録中小企業診断士。詳細はウィキペディアご参照。
展示会をテーマとした書籍を5冊執筆している展示会の専門家。執筆書籍は、すべてamazon部門1位を獲得しており、「日経MJ」、「NHKラジオ総合第一」他、多くのメディアで取材を受けている。1300社を超える展示会出展支援経験に基づく実践的なアドバイスが好評を博している。ほぼ毎週、東京ビッグサイトに出没する自称 展示会オタク。