こんにちは！展示会営業(R)コンサルタントの清永です。
池袋サンシャインシティで開催された外食ソリューションフェア（焼肉ビジネスフェア＆居酒屋JAPAN）2024という展示会を取材したレポートをお伝えします。
展示会場の様子がわかる動画
外食ソリューションフェア（焼肉ビジネスフェア＆居酒屋JAPAN）2024の会場の様子を撮影しています。現場の雰囲気を感じていただけると思います。ぜひご覧ください。
会場を歩いて感じたこと
こんにちは！池袋サンシャインシティで開催された外食ソリューションフェアを取材してきましたので、会場で感じた熱気や来場者の動きを中心にお伝えしますね。
会場に入った瞬間、肉の焼ける香ばしい香りと調味料の豊かな香りが混ざり合って、まるで食欲を刺激する空間全体が一つの大きな飲食店のようでした。来場者の皆さんは、焼肉店や居酒屋の経営者らしき方々が多く、手には資料を抱えながら真剣な表情でブースを見て回っていました。開業を目指す方々もいらっしゃるようで、メモを取りながら出展者の説明に熱心に耳を傾ける姿が印象的でしたよ。
今回の展示会でも感じたのは、成果が出ている企業ほど「その場の対応」ではなく、事前・当日・事後までを一貫した設計で動いているという点です。この全体像を理解せずに出展してしまうと、どうしても場当たり的な営業になりがちです。展示会で成果を出すための考え方と具体的な進め方は、展示会営業の成功ガイドで体系的に解説しています。
会場を歩いていると、来場者の足を止めるブースとそうでないブースの違いがはっきりと見えてきました。賑わっているブースでは、試食コーナーで実際に肉を焼いている実演が行われていて、「この焼き加減が絶妙なんです」「このタレを使うと仕込み時間が半分になりますよ」といった具体的な会話が飛び交っていました。来場者も「実際にお店で使えるかどうか」を真剣に検討している様子で、「仕入れ価格は」「ロットは」といった具体的な商談の声が聞こえてきます。これは皆さん、本気でビジネスを考えていらっしゃるんだなと感じました。
一方で、もったいないなと感じたブースもありました。素晴らしい商品を扱っているのに、商品をただ並べているだけで、来場者が足を止めても声をかけるタイミングを逃してしまっているブースです。来場者は「この商品、うちの店でどう使えるだろう」と考えながら歩いているので、そこに寄り添って「こんな使い方ができますよ」と提案してあげると、もっと会話が弾むのになと思いながら見ていました。皆さん良い商品を持っていらっしゃるからこそ、あと一歩の工夫で大きく変わるはずです。
焼肉ロースターや厨房機器のエリアでは、実際に機器を動かしているブースに人だかりができていました。「この火力なら焼き時間が短縮できますね」「掃除はどれくらい簡単ですか」といった実務的な質問が次々と出ていて、出展者の方も丁寧に答えていました。こういったやり取りを見ていると、来場者は単に商品を見に来ているのではなく、自分のお店の伸びしろを解決するヒントを探しに来ているんだということがよく分かります。
韓国食材やタレ・調味料のブースでは、試食が大人気でした。ただ、より盛り上がっているブースは、試食だけでなく「このタレを使った人気メニュー」「売上アップ事例」などを掲示していたり、スタッフが積極的に声をかけて「こういう使い方もできるんですよ」と提案しているブースでした。来場者は「美味しい」だけでなく「売れる」「儲かる」という視点で見ているので、その期待に応える情報提供が大切なんですよね。
フランチャイズ募集のブースでは、独立開業を目指す方々が真剣に話を聞いていました。「初期投資はどれくらい」「サポート体制は」といった質問に、出展者が資料を広げながら丁寧に説明している光景がありました。こういった方々の真剣な眼差しを見ていると、この展示会が単なる商品紹介の場ではなく、人生を変える出会いの場にもなっているんだなと感動しました。
会場全体の空気感としては、コロナ禍を乗り越えて飲食業界がもう一度盛り上がろうとしているエネルギーを感じました。来場者の皆さんの表情も前向きで、「良いものを見つけて帰ろう」「新しい挑戦をしよう」という意欲が伝わってきます。こういった熱気のある展示会だからこそ、出展する側も準備をしっかりして臨めば、必ず成果につながるはずです。
セミナーコーナーでも多くの方が熱心にメモを取っていました。業界のトレンドや成功事例を学ぼうとする姿勢が素晴らしいですよね。こういった学びの機会を活用している方は、きっとお店でも成功されるんだろうなと思いながら見ていました。
この展示会は、全国から焼肉、居酒屋、飲食業関係者が集まる本当に良質な展示会です。来場者の皆さんは具体的な伸びしろを持って来ているので、その伸びしろ解決にどう役立つのかを伝えることができれば、必ず商談につながります。商品の良さを伝えるだけでなく、「あなたのお店ではこう使えますよ」「こうすれば売上が上がりますよ」という提案型の接客ができれば、もっともっと成果が出るはずです。
皆さんの商品やサービスには価値があります。その価値を必要としている来場者がたくさん会場にいらっしゃいます。あとは、その両者をつなぐコミュニケーションの工夫だけです。次回出展される方は、ぜひ実演やミニセミナー、体験型のアトラクションなどを取り入れて、来場者に「これは自分のお店に必要だ」と感じてもらえる工夫をしてみてください。きっと素晴らしい成果につながりますよ。僕は皆さんの成功を心から応援しています！
※この記事はAIを活用して作成しました。
外食ソリューションフェア（焼肉ビジネスフェア＆居酒屋JAPAN）2024の概要
『焼肉ビジネスフェア』、『居酒屋JAPAN』、２展同時開催として幅広い飲食・外食業界の皆様にもお越し頂けるような業界唯一の専門展示会として開催してまいります。
飲食・外食業界における各分野の垣根を超えた課題解決や新たな発見の場として、皆様により活発な商談の場をご提供いたします。
焼肉ビジネスフェアとは？
“焼肉業界”と肉料理を扱うすべての”外食・飲食業界”をターゲットにした、年に一度の専門展示会！
業界団体と専門媒体がコラボした「展示」「セミナー」「メディア」による企画・提案型の展示会！
開催時期
2024年1月17日（水）～19日(木)
会場
池袋サンシャインシティ
出展者属性
- ミートフード（畜産物）
- シーフード（水産物）
- アグリフード（農産物）
- サイドメニュー／韓国食材
- アルコール／ソフトドリンク
- たれ／調味料
- 麺類
- デザート／スイーツ
- 焼肉ロースター／コンロ
- 厨房機器／調理器具
- 店舗運営機器・システム／集客・販促アイテム／Ｗｅｂサービス
- 店舗設備／食器・テーブルウェア／ユニフォーム
- 衛生関連
- 外食店・焼肉店開業支援／フランチャイズ募集
- 書籍／出版／情報サービス／団体
来場者属性
- 焼肉店・ホルモン店
- 居酒屋
- やきとり店・鶏料理店
- その他飲食店（韓国料理店／すきやき／しゃぶしゃぶ／ステーキ／ハンバーグ／鉄板焼き／ジンギスカン／バル業態／ホテル／旅館／レジャー／施設／ファミレス／ディナーレストラン／日本料理店）
- 商社／卸
- メーカー
- 公共団体／組合／協会
- 中食・小売（スーパー／コンビニエンスストア／デパート・百貨店／弁当／惣菜／デリカ）
- 独立開業予定者
- フランチャイズ加盟希望者
- その他飲食店（韓国料理店／すきやき／しゃぶしゃぶ／ステーキ／ハンバーグ／鉄板焼き／ジンギスカン／バル業態／
ホテル／旅館／レジャー／施設／ファミレス／ディナーレストラン／日本料理店） - 商社／卸
- メーカー
- 公共団体／組合／協会
- 中食・小売（スーパー／コンビニエンスストア／デパート・百貨店／弁当／惣菜／デリカ）
- 独立開業予定者
- フランチャイズ加盟希望者
小間割り
小間割り図面は以下の通りです。
主催者
主催、後援、協賛は以下の通りです。
主催
- 焼肉ビジネスフェア実行委員会
共催
- 日本食糧新聞社
特別協力
- 事業協同組合 全国焼肉協会（JY）
開催協力
- 外食産業記者会
特別協賛
- 一般社団法人 大阪外食産業協会（ORA）
協賛
- 全国食肉業務用卸協同組合連合会
- 一般社団法人 日本居酒屋協会
- 一般社団法人 日本食鳥協会
- 公益社団法人 日本食肉市場卸売協会
- 一般社団法人 日本食肉加工協会、
- 公益財団法人 日本食肉消費総合センター
- 一般社団法人 日本畜産副産物協会、
- 一般社団法人 日本馬肉協会
- 一般社団法人 日本養豚協会
- 日本ハム・ソーセージ工業協同組合
協力
- 日食外食レストラン新聞
- 焼肉新聞
- フードスタジアム
WEBサイト
ＷＥＢサイトは以下です。
https://gaisyokusolutionexpo.com/
会場の様子（写真）
会場を写真撮影しました。現場の様子をご覧ください。
過去のレポート（定点観測用）
過去のレポートは以下の通りです。定点観測などにお役立てください。
展示会の専門家 清永の視点
全国から、焼肉、居酒屋、飲食業関係者が多数集まる良質な展示会。
その商材が、来場者にとってどう役に立つのかを伝えることが重要なので、
試食するだけでなく、ブース前で実演やミニセミナーを行うことも有効と思われる。
※ブース前で行うミニセミナーについては、
「ブース前ミニセミナーの鉄則」をご覧ください。
※体験アトラクションについては、「ブースで絶対に行うべき体験アトラクションとは？」をご覧ください。
展示会で成果を出すコツを知りたい方へ
このセミナーに参加すると、
成果の出出すノウハウを習得できます。
展示会営業(R)コンサルタント。経済産業大臣登録中小企業診断士。詳細はウィキペディアご参照。
展示会をテーマとした書籍を5冊執筆している展示会の専門家。執筆書籍は、すべてamazon部門1位を獲得しており、「日経MJ」、「NHKラジオ総合第一」他、多くのメディアで取材を受けている。1300社を超える展示会出展支援経験に基づく実践的なアドバイスが好評を博している。ほぼ毎週、東京ビッグサイトに出没する自称 展示会オタク。