こんにちは！展示会営業(R)コンサルタントの清永です。
東京ビッグサイトで開催されたTOKYO「食」サミット2023という展示会を取材したレポートをお伝えします。
展示会場の様子がわかる動画
TOKYO「食」サミット2023の会場の様子を撮影しています。現場の雰囲気を感じていただけると思います。ぜひご覧ください。
会場を歩いて感じたこと
こんにちは！今回は東京ビッグサイトで開催されたTOKYO「食」サミット2023の様子をレポートしたいと思います。会場を歩きながら、たくさんの出展者さんの熱意と、来場者さんの期待が交差する現場を肌で感じてきました。
会場に足を踏み入れると、すぐに分かることがあります。それは、全国から本当に良質なバイヤーさんたちが集まっているということです。来場者の方々は真剣な表情で会場を見渡し、自分が求める商品を探しながら通路を歩いていました。メモを片手に、じっくりと各ブースを見て回る姿が印象的でしたね。日本の食の未来を本気で考えている人たちが集まっていることが、会場の空気からひしひしと伝わってきました。
今回、来場者の足を止めていたブースには共通点がありました。それは「誰に、何を伝えるのか」が明確に設計されていることです。このような取り組みは再現可能です。その具体的な考え方と手順は、展示会成功のための全体像で体系的にまとめています。
各ブースでは試食が活発に行われていて、来場者の方々が足を止めて商品を味わっている光景があちこちで見られました。「これ、美味しいですね」「この味なら売れそうです」という声が飛び交っていて、出展者さんたちの表情も明るくなっていました。こうした会話が生まれているブースは、やっぱり活気がありますよね。
ただ、会場を回っていて感じたことがあります。試食をしてもらって「美味しかったです、ありがとうございます」で終わってしまっているブースが意外と多かったんです。これは本当にもったいないなと思いました。せっかく来場者の方が「美味しい」と感じてくれているのに、その次の一歩につながっていない。もう一歩だけ踏み込めば、きっと大きな成果につながるのにと、応援したい気持ちでいっぱいになりました。
例えば、ブースとブースを比べてみると、その差が見えてきます。試食だけで終わっているブースと、試食後に「今回特別な特典をご用意しています」「このパンフレットをお持ち帰りください」といった次のアクションを提案しているブースでは、来場者の反応が明らかに違っていました。後者のブースでは、来場者の方が足を止める時間が長く、より深い商談につながっている様子が見て取れました。
それから、もう一つ気になったことがあります。それは接客の立ち位置なんです。一生懸命に頑張っている出展者の方々が、知らず知らずのうちにブースの前に立ちはだかるような形になってしまっているケースがありました。きっと来場者を待ち構えているつもりなんだと思うのですが、これが逆効果になってしまうことがあるんです。来場者の視点に立ってみると、人が壁のように立っていると、ブースの中が見えにくくなってしまい、「ちょっと入りにくいな」と感じてしまうんですよね。
一方で、上手に接客されているブースもありました。スタッフの方がブースから少し離れた位置に立って、来場者の方が自然とブースの前に入れるようなスペースを作っているんです。そうすると、来場者の方は気楽にブースを覗けますし、興味を持ったタイミングで自然に声をかけやすくなります。こうしたブースでは、来場者との会話がスムーズに始まり、和やかな雰囲気が生まれていました。
僕が会場を歩きながら感じたのは、出展されている皆さんの商品への自信と情熱です。日本全国から素晴らしい食材や商品が集まっていて、どれも本当に魅力的でした。だからこそ、あと少しの工夫で、その魅力をもっともっと多くの人に伝えられるはずだと思うんです。
試食をしてもらうことは、もちろん大切なファーストステップです。でも、そこから次につなげる仕組みを用意しておくことで、展示会への投資が何倍もの成果になって返ってきます。特別な価格での提供、限定サンプルのプレゼント、商談シートへの記入、その場での発注特典など、来場者の方に「今、行動する理由」を提供することが重要なんです。
展示会は、普段なかなか出会えない質の高いバイヤーさんたちと直接つながれる貴重な機会です。TOKYO「食」サミットのような良質な展示会であればなおさらです。準備に時間をかけ、コストもかけて出展されているわけですから、その投資を最大限に活かしていただきたいと心から思います。
皆さんの商品は本当に素晴らしいものばかりです。あとは、ほんの少しの接客の工夫と、行動を促す仕組みを加えるだけです。次回の展示会では、さらに大きな成果を手にされることを僕は信じていますし、心から応援しています。きっとできますよ！
※この記事はAIを活用して作成しました。
TOKYO「食」サミット2023の概要
2023年11月20日(月)～11月22日(水)の3日間、東京ビッグサイト（東京都江東区有明3-11-1）にて、飲食事業者や農林水産事業者をはじめ、日本の食に関わるすべてを応援する複合型イベント、TOKYO「食」サミットを開催します。
本イベントは、東京都内で事業を展開する飲食店による日本の食材を生かした独自のメニューを販売し、「日本食材の素材のおいしさ」や「店の自慢の逸品」を多くの人にお届けすることで、日本の「食」の魅力の再発見、またコロナ禍を乗り越えた日本の外食産業のさらなる活性化を目的としています。
都内飲食店の出張店舗が集結する他、料理研究家やタレントをゲストにお招きし、食を楽しむステージイベントや、日本の持続可能な食に関する取り組みを学ぶ企画展など、日本全国の「食」を盛り上げるコンテンツが盛りだくさんです。
開催時期
2023年11月20日（月）～22日(日)
会場
東京ビッグサイト
小間割り
小間割り図面は以下の通りです。
主催者
主催、後援、協賛は以下の通りです。
主催
TOKYO「食」サミット実行委員会
WEBサイト
ＷＥＢサイトは以下です。
https://tokyo-food-summit.com/
会場の様子（写真）
会場を写真撮影しました。現場の様子をご覧ください。
展示会の専門家 清永の視点
全国から食品、地域産品を求めるバイヤーが多数集まる良質な展示会。
欲を言うと、試食してもらうだけ終わっているブースが多く、とてももったいない。
特典企画を準備し、そこに誘導する流れをつくるだけで大きく成果が変わってくると思われる。
※行動要請については、「目からウロコの展示会フォロー」をご覧ください。
また、せっかくブースで引き付けても、内気な人が多いせいか、
接客で損をしているブースが非常に多い。
ブース前に壁のように立ってブースの中を見えなくするのは絶対にNG。
ブースを遠目から見るように立ち、自分とブースの間のスペースに来場者を通すようにすることが重要。
詳細は、「即実践！マル秘テクニック」をご覧ください。
展示会で成果を出すコツを知りたい方へ
このセミナーに参加すると、
成果の出出すノウハウを習得できます。
展示会営業(R)コンサルタント。経済産業大臣登録中小企業診断士。詳細はウィキペディアご参照。
展示会をテーマとした書籍を5冊執筆している展示会の専門家。執筆書籍は、すべてamazon部門1位を獲得しており、「日経MJ」、「NHKラジオ総合第一」他、多くのメディアで取材を受けている。1300社を超える展示会出展支援経験に基づく実践的なアドバイスが好評を博している。ほぼ毎週、東京ビッグサイトに出没する自称 展示会オタク。