こんにちは！展示会営業(R)コンサルタントの清永です。
東京ビッグサイトで開催された国際ホテル・レストランショー、フード・ケータリングショー・厨房設備機器展2025という展示会を取材したレポートをお伝えします。
展示会場の様子がわかる動画
国際ホテル・レストランショー、フード・ケータリングショー・厨房設備機器展2025の会場の様子を撮影しています。現場の雰囲気を感じていただけると思います。ぜひご覧ください。
会場を歩いて感じたこと
こんにちは！僕、清永健一です。
東京ビッグサイトで開催された国際ホテル・レストランショー、フード・ケータリングショー・厨房設備機器展2025を取材してきました。会場を歩きながら感じたこと、見えてきたことをお伝えしますね。
今回の展示会でも、設計の有無で成果に大きな差が出ていると感じました。これは裏を返せば、正しい取り組みをすれば成果につながる可能性が高いということです。展示会営業の全体像については、こちらのガイドで整理しています。
まず会場に入って感じたのは、来場者の皆さんの熱気です。ホテルや飲食店の経営者、料理長、設備担当者など、全国から本当に多くの方々が集まっていました。通路を歩く来場者の表情を見ていると、真剣そのもの。手元の資料を見ながら、「次はあのブースに行こう」と仲間と相談している姿があちこちで見られました。人手不足や生産性向上という業界の伸びしろを、なんとか解決したいという思いが伝わってきます。
会場を歩いていると、ブースごとの違いがはっきりと見えてきます。実演を行っているブースには、自然と人だかりができていました。厨房機器を実際に動かして、調理のスピードや仕上がりを見せているブース。来場者は足を止め、「これなら人手が少なくても回せるかも」「この速さなら助かる」といった会話が聞こえてきます。製品を見せるだけでなく、それがどう役立つのかを目の前で示すことで、来場者の心をつかんでいるんですね。
一方で、もったいないなと感じるブースもありました。素晴らしい製品を展示しているのに、ただ置いてあるだけ。来場者が前を通り過ぎても、その良さが伝わらない。スタッフの方は待っている姿勢で、声をかけることも少ない様子でした。でも、これは改善できるチャンスなんです。ちょっとした工夫で、大きく変わる可能性を秘めています。
特に印象的だったのは、ブース前でミニセミナーを開催していた企業です。「人手不足解決のための3つのポイント」といったテーマで、10分程度の説明を定期的に行っていました。通りかかった来場者が「あ、これは聞きたい」と足を止め、セミナーが終わる頃には自然とブースに入っていく。そこから会話が生まれ、名刺交換につながっていく流れができていました。製品の説明ではなく、来場者の伸びしろ解決にフォーカスした内容だからこそ、響くんですね。
会場の空気感も素晴らしかったです。コロナ前の2019年を上回る訪日外国人旅行者数という追い風がある一方、現場では深刻な人手不足に直面している。その両方を肌で感じながら、解決策を探している来場者の真剣な表情。そして、それに応えようとする出展社の熱意。会場全体が、業界をより良くしていこうというエネルギーに満ちていました。
ただ、もう一つもったいないと感じたことがあります。ブースで熱心に対話をして、名刺交換をして、「またご連絡します」で終わっているケースがとても多いんです。せっかく興味を持ってくれた来場者との関係を、その場で一歩進められたら、もっと成果につながるのにと思いました。
例えば、「今日ブースにお越しいただいた方限定で、詳しい導入事例集をお送りします」とか「30分の無料コンサルティングを受けられます」といった特典企画を用意しておく。そして、「こちらのQRコードから今すぐお申し込みください」と、その場で次のアクションに誘導する。たったこれだけで、展示会後のフォローがスムーズになり、商談につながる確率がグッと上がります。
会話の内容にも違いがありました。製品スペックの説明に終始しているブースと、「御社のような規模のレストランだと、これを導入することで1日あたり2時間の人件費削減になります」と具体的な価値を伝えているブースでは、来場者の反応が全く違います。後者のブースでは、来場者から質問が次々と出て、会話が盛り上がっていました。
850社、2300ブースという規模の展示会です。来場者は限られた時間の中で、できるだけ多くの情報を集めたいと思っています。だからこそ、パッと見て「これは自分に関係がある」と分かる見せ方、伝え方が重要なんです。
この展示会は、ホテル・レストラン業界にとって本当に良質な場です。全国から真剣な来場者が集まり、ビジネスマッチングの機会に溢れています。だからこそ、ちょっとした工夫で成果は大きく変わります。皆さんのブースに秘められた可能性を、もっともっと引き出していきましょう。応援しています！
※この記事はAIを活用して作成しました。
国際ホテル・レストランショー、フード・ケータリングショー・厨房設備機器展2025の概要
一般社団法人日本能率協会（JMA、会長：中村正己）は、2025 年 2 年 4 日（火）～7 日（金）の 4日間、東京ビッグサイト（東京都江東区有明）にてサービス・フードビジネスに向けた国内最大級の商談専門展示会「HCJ2025（エイチシージェイ 2025）」）を開催します。
2024 年、訪日外国旅行者数は、コロナ前 2019 年の最高値を上回る数値となりました。
（※引用 JNTO プレスリリース：2019 年:3,188 万人→2024 年 11 月（11 カ月間）:3,338 万人）
政府が、観光立国を目指し、様々な取り組みが、功を奏している一方、宿泊・外食など、サービス・フードビジネス業界においては、深刻な人手不足、生産性、高い離職率、薄利など、様々な課題が山積しています。
政府による観光立国を目指した施策による追い風に、サービス産業がしっかりと応え、観光地として、選ばれる日本となることを目的し、開催します。HCJ2025 では「人手不足解消、おもてなし革新」をテーマとし、850 社・2,300ブースが集結。最新の商材によるビジネスマッチング、示唆に富んだセミナーコンテンツなど、ヒト・モノ・情報の交流を通じ、業界の課題解決・革新に寄与します。
開催時期
2025年2月4日（火）～7日(金)
会場
東京ビッグサイト
出展社の業種
- 厨房・設備機器
- 調理機器・器具
- 業務用食材・飲料
- カフェ・ベーカリー
- ナチュラルフード
- テーブルウェア（食器カトラリー）
- 客室備品（寝具。額照明設備他）
- クリンネス・HACCP対応衛生関連設備・備品
- ITシステム（予約システム WEBサービス他）
- 働き方改革支援ツール
- 内装材、外装材
- 温浴関連設備・備品
来場者属性
- シティホテル・ビジネスホテル
- リゾートホテル
- 旅館
- カプセルホテル
- ペンション
- 外食
- 給食
- 中食
- 小売
- ディベロッパー
- 設計、設備
- 温浴施設、スパ
- 官公庁
- 自治体
主催者
主催、後援、協賛は以下の通りです。
主催
一般社団法人日本能率協会
WEBサイト
ＷＥＢサイトは以下です。
https://jma-hcj.com/
会場の様子（写真）
会場を写真撮影しました。現場の様子をご覧ください。
過去のレポート（定点観測用）
過去のレポートは以下の通りです。定点観測などにお役立てください。
展示会の専門家 清永の視点
全国から、ホテル・レストラン関連の来場者が多数集まる良質な展示会。
その製品が来場者にとって
どう役に立つのかを伝えることが重要なので、
ブース前でミニセミナーを行うことが有効。
※ブース前で行うミニセミナーについては、
「ブース前ミニセミナーの鉄則」をご覧ください。
さらに、ブースで対話し、名刺交換してそれだけ終わっているブースが多く、とてももったいない。
特典企画を準備し、そこに誘導する流れをつくるだけで大きく成果が変わってくると思われる。
※行動要請については、「目からウロコの展示会フォロー」をご覧ください。
展示会で成果を出すコツを知りたい方へ
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成果を出すノウハウを習得できます。
展示会営業(R)コンサルタント。経済産業大臣登録中小企業診断士。詳細はウィキペディアご参照。
展示会をテーマとした書籍を5冊執筆している展示会の専門家。執筆書籍は、すべてamazon部門1位を獲得しており、「日経MJ」、「NHKラジオ総合第一」他、多くのメディアで取材を受けている。1300社を超える展示会出展支援経験に基づく実践的なアドバイスが好評を博している。ほぼ毎週、東京ビッグサイトに出没する自称 展示会オタク。