ファベックス・デザート・スーツ＆ベーカリー展2025｜現地観察レポート

こんにちは！展示会営業(R)コンサルタントの清永です。

東京ビッグサイトで開催されたファベックス・デザート・スーツ＆ベーカリー展2025という展示会を取材したレポートをお伝えします。

展示会場の様子がわかる動画

ファベックス・デザート・スーツ＆ベーカリー展2025の会場の様子を撮影しています。現場の雰囲気を感じていただけると思います。ぜひご覧ください。

会場を歩いて感じたこと

こんにちは！今回は東京ビッグサイトで開催されたファベックス・デザート・スイーツ＆ベーカリー展2025を取材してきましたので、会場で感じたことをお伝えしたいと思います。

会場に足を踏み入れた瞬間、食品業界の熱気をひしひしと感じました。東展示棟の広大なフロアには、業務用食材から最新の製造機器、魅力的なパッケージまで、まさに食ビジネスのすべてが集結していました。来場者の方々は開場と同時に目的のブースへ一直線に向かう姿が印象的で、皆さんの真剣な表情から「今日こそ良い出会いを見つけたい」という熱意が伝わってきましたよ。

今回の展示会でも感じたのは、成果が出ている企業ほど「その場の対応」ではなく、事前・当日・事後までを一貫した設計で動いているという点です。この全体像を理解せずに出展してしまうと、どうしても場当たり的な営業になりがちです。展示会で成果を出すための考え方と具体的な進め方は、展示会営業の成功ガイドで体系的に解説しています。

会場を歩いていると、ブースごとに全く違う雰囲気があることに気づきます。あるブースでは展示スタッフの方が来場者と真剣に商談している様子が見られました。サンプルを手に取りながら「これは当社の商品ラインナップにぴったりかもしれません」「賞味期限はどのくらいですか」「ロットはどれくらいから対応可能ですか」といった具体的な質問が飛び交っていて、すでにビジネスが動き始めている空気を感じました。来場者の方々の多くは名刺交換をしながらメモを取り、商品カタログを真剣に読み込んでいる姿が印象的でしたね。

一方で、もう少し工夫の余地があるかなと感じたブースもありました。素晴らしい商品が並んでいるのに、スタッフの方がブース内で待機されていて、来場者の方が通り過ぎても声をかけられていない様子が見られました。会場を歩いている来場者の方々は、実は興味を持っているけれど、どう声をかけていいか分からないという表情をされている方も多いんです。展示会という場では、ほんの一言「こんにちは、よろしければご試食いかがですか」という声かけが、大きな商談につながるチャンスを生み出すんですよね。皆さんの商品は本当に魅力的なので、もったいないなと感じました。

デザート・スイーツ関連のエリアでは、華やかなディスプレイが目を引きました。特に試食を積極的に提供しているブースには自然と人が集まり、輪ができていました。「これ、美味しいですね」「食感が面白い」といった来場者同士の会話も生まれていて、ブース前には笑顔があふれていました。食品という商材の特性上、やはり実際に味わっていただくことの威力は絶大ですね。試食をきっかけに商談が始まり、担当者の方が商品の特長を説明する流れがとてもスムーズに展開されていました。

機械・機器エリアでは、実演を行っているブースに特に人が集まっていました。来場者の方々は機械の動きを真剣に見つめ、「これは一時間あたりどのくらいの生産能力があるんですか」「メンテナンスはどのくらいの頻度で必要ですか」と実務的な質問をされていました。こうした具体的な質問が出るということは、すでに導入を検討している段階にあるということですよね。展示会という場が、まさに投資判断の場になっている瞬間を目撃しました。

通路を歩いていると、カタログやパンフレットを大量に持った来場者の方々とすれ違います。皆さん、一日かけて会場を回られる予定なのでしょう。中には複数の同僚と一緒に来場されていて「午前中は素材関係を見て、午後は包装資材を回ろう」と打ち合わせされている姿もありました。こうした計画的な来場者の方々は、展示会を最大限に活用しようという意識が高く、出展者側としても最高のターゲットですよね。

ただ、少しもったいないなと感じたのは、素晴らしい技術や商品を持っているのに、それが来場者にとってどんな伸びしろを解決できるのかが伝わりにくいブースがあったことです。パネルには商品の仕様やスペックが詳しく書かれているのですが、「これを使うとあなたのビジネスがこう変わります」というメッセージが見えにくいんですね。来場者の方々は伸びしろを抱えて会場に来ているので、「私の悩みを解決してくれるのはここだ」と思える表現があると、もっと足を止めてもらえると思います。

全体として、この展示会は食品業界の最前線を体感できる素晴らしい場でした。バイヤーの方々の質も高く、真剣にビジネスパートナーを探している様子が随所に見られました。会場の活気、来場者の真剣さ、出展者の熱意、すべてが揃った良質な展示会だと感じました。

皆さんのブースにも大きな可能性があります。少しの工夫で、もっと多くの来場者と深い対話ができるはずです。次回出展される際は、ぜひ来場者目線での見せ方を意識してみてください。きっと素晴らしい成果につながると僕は信じています。展示会は本当に可能性に満ちた場所ですから、一緒に成功を掴みましょう。応援していますよ。

※この記事はAIを活用して作成しました。

ファベックス・デザート・スーツ＆ベーカリー展2025の概要

日本食糧新聞社は、惣菜デリカ・弁当・中食・外食・給食・配食業界の素材や製品、機器、容器までを一堂に展示する業務用専門展『第 28 回 ファベックス 2025』(主催：日本食糧新聞社)と、和洋菓子・ベーカリー・カフェ・飲料の業務用商品開発展『第 22 回 デザート・スイーツ＆ベーカリー展』(主催：日本食糧新聞社、協同組合全日本洋菓子工業会）、お米の需要発展を目指す「第４回 お米未来展 2025」（主催：日本食糧新聞社）、委託先と受託先を結ぶ「第 13 回 食品＆飲料 OEM Expo」の４展を総称『FABEX 東京 2025』として、2025 年 4 月 15 日(火)から 17 日(木)までの３日間、東京ビッグサイト東展示棟１･２･３･８ホールで開催します。※同時･合同開催展含む ※2025 年は火曜日～金曜日の開催となります

＜食品業界の商品・メニュー開発のヒント、最新情報が一堂に会した国内唯一の業務用“食”の総合見本市＞
FABEX は外食・中食産業のビジネスをワンストップで俯瞰できる「食品・食材」「機械・機器」「容器・包装」の三つの分野が一体となった総合展示会です。出展社は日本の食品産業を代表するサプライヤーが集結。
来場する有力バイヤーと開発担当者とのビジネスチャンスを創出します。

＜2025 年の FABEX のメインテーマは【躍進！ニッポンの「食」～変わる世界、変える未来～】＞
ファベックス展は『多様化するニーズに応える 食のデザインと技術革新』をサブテーマに、拡大する中食産業、変化する外食産業の課題を解決する提案型の展示会です。食のボーダレス化でビジネスチャンスが拡大する市場にアプローチします。そしてデザート・スイーツ＆ベーカリー展は『デザート・ベーカリー新時代 市場変化とニーズを捉え、新しい創造性に挑む』をサブテーマに掲げ、時代の変化を捉えた「新しい発想・食材・技術」を発信するデザート開発専門展を目指します。また、お米未来展は『お米・米粉の新需要を創造～今こそ見直すお米の価値～』をテーマに掲げ、お米商品の需要を喚起するべく、新たな切り口での提案ができる展示会として米産業を支える企業、団体が一堂に出展します。食品＆飲料 OEM Expo は『委託先と受託先を結ぶ PB・OEM に特化した専門商談展』として「月刊食品工場長」との共催で開催します。

＜FABEX をはじめ、合同開催展のイベントが『グルメ・トレンド 2025』として東８ホールに集結！＞
合同開催展として「プレミアム・フードショー」「アヌーガ・セレクト・ジャパン」「ProWine Tokyo」「ISMJapan 国際菓子専門見本市」など国際色豊かな 4 つの展示会が揃い、国内最大級の食の総合見本市として食品業界関係者に多方面からビジネスチャンスを創出していきます。2025 年は東８ホールに各主催展示会のセミナー・イベントが集結し『グルメ・トレンド 2025』として注目の話題や最新情報を発信します。

開催時期

2025年4月15日（火）～17日(木)

会場

東京ビッグサイト

東京ビッグサイトの小間割り図面は以下の通りです。

主催者 

主催、後援、協賛は以下の通りです。

主催

日本食糧新聞社

共催

(一社)日本惣菜協会

後援

• (公社)日本べんとう振興協会 (一社)日本スーパーマーケット協会
• (公社)日本炊飯協会 (一社)日本弁当サービス協会
• (公社)日本給食サービス協会 (公社)日本メディカル給食協会
• (一社)全日本・食学会

WEBサイト

ＷＥＢサイトは以下です。
https://www.fabex.jp/entry/about01.html

会場の様子（写真）

会場を写真撮影しました。現場の様子をご覧ください。

過去のレポート（定点観測用）

過去のレポートは以下の通りです。定点観測などにお役立てください。

ファベックス・デザート・スーツ＆ベーカリー展2024

ファベックス・デザート・スーツ＆ベーカリー展2023

ファベックス（惣菜デリカ、中食、外食、給食、配食業務用専門展）とデザート・スイーツ＆ベーカリー展2022

ファベックス2021（惣菜デリカ、中食、外食、給食、配食業務用専門展）とデザート・スイーツ＆ベーカリー展

展示会の専門家　清永の視点

全世界から食品バイヤーが多数集まる良質な展示会。

欲を言えば、その製品が来場者にとって

どう役に立つのかを伝えることが重要なので、

ブース前でミニセミナーを行うことが有効。

　※ブース前で行うミニセミナーについては、

　「ブース前ミニセミナーの鉄則」をご覧ください。

さらに、ブースで対話し、試食だけしてもらってそれだけ終わっているブースが多く、とてももったいない。

特典企画を準備し、そこに誘導する流れをつくるだけで大きく成果が変わってくると思われる。

※行動要請については、「目からウロコの展示会フォロー」をご覧ください。

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清永(きよなが）健一［この記事を書いた人］

展示会営業(R)コンサルタント。経済産業大臣登録中小企業診断士。詳細はウィキペディアご参照。
展示会をテーマとした書籍を5冊執筆している展示会の専門家。執筆書籍は、すべてamazon部門1位を獲得しており、「日経MJ」、「NHKラジオ総合第一」他、多くのメディアで取材を受けている。1300社を超える展示会出展支援経験に基づく実践的なアドバイスが好評を博している。ほぼ毎週、東京ビッグサイトに出没する自称 展示会オタク。